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A CURA DI: Giorgio Musilli - DbRicette.it

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Paglierine Farcite

Categoria: Antipasto - Persone: 4

Ingrediente principale: Noci

INGREDIENTI:

formaggio paglierine
gherigli di noci
uva passa
pepe bianco (o peperoncino o tartufo)


PREPARAZIONE


Avete presente quei formaggi che qui in Piemonte si chiamano 'Paglierine', rotondi della misura di un piattino da te' o poco piu', alti circa un dito e fatti di una tenera crosticina saporita che si mangia tutta e una pasta grassa gialla e morbida simile al Brie anche come gusto? Bene, prendetene una quantita' adeguata; tagliateli orizzontalmente, per farcirli poi con gherigli di noci appena sbriciolati grossolanamente ed uva passa. Richiudete a mo' di panino e mettete in forno non troppo caldo finche' cominciano a squagliare fuori il molle. La buccia tiene comunque insieme il tutto. Mangiare ben caldi, con una spruzzata di buon pepe bianco o peperoncino, o anche niente (magari un po' di tartufo, per chi puo' permetterselo).

NOTE: Luogo: Piemonte.

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