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Redazione

Denominazione dei vini

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VINI ROSSI

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VINI BIANCHI

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VINI ROSATI

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Copertino DOC

[modifica] ultima modifica:

Il vino “ Copertino” Rosso all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino di varia intensità con lievi toni di arancione se invecchiato;
odore: vinoso persistente;
sapore: asciutto con retrogusto amarognolo, vellutato, sapido, generoso;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol (12,50% vol per la riserva);
acidità totale minima: 5,0 g/);
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.

Il vino “Copertino” Rosato all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosa salmone, tendente qualche volta al cerasuolo tenue;
 odore: leggermente vinoso, distinto e giustamente persistente;
sapore: asciutto, senza asperità, con fondo erbaceo unito a un retrogusto amarognolo gradevole;
 titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol;
 acidità totale minima: 4,5 g/l;
 estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

Abbinamenti di base: carne formaggi
Antica Corte Albano Laziale